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【2018年大闸蟹开捕时间】如何辨别阳澄湖大闸蟹真假?(经验)

秋高气爽季,品蟹正当时。还有不到一个月阳澄湖大闸蟹就要上市了,2018年阳澄湖大闸蟹9月21日开捕。市场上五花八门各种大闸蟹也都涌向市场,作为吃货首选当然是苏州阳澄湖大闸蟹。那么,如何辨别阳澄湖大闸蟹真假呢?

阳澄湖大闸蟹辨真假
1,大闸蟹本身辨别真伪。
正宗的阳澄湖大闸蟹随身携带一套先天防伪系统,青壳、白肚、金爪、黄毛,体形健硕,脚爪有力,在光线好的地方蟹脐两旁会透出红色,这是基因环境造就的,从外观上就足以辨出真伪,假冒的蟹细看不具有这样的特征。假冒的蟹煮熟还具有泥腥的味道。

阳澄湖大闸蟹真伪识别
正宗的阳澄湖大闸蟹,放在手中会觉得较重有分量;蟹的尾端饱满或鼓起,说明蟹膏黄充实,这才是正宗的阳澄湖大闸蟹。
为什么阳澄湖蟹具有这样的特征,而别的洗澡蟹、外地蟹不具有这样的特征呢?笔者认为是因为这样的原因:一,阳澄湖蟹喂养科学,吃的好才能长的好。二,是因为水质环境,水清富养,大闸蟹才能清壳金爪。三,是因为阳澄湖独特的地质环境。阳澄湖底是没有乌黑的发臭的烂淤泥的,这是因为阳澄湖是地震形成的,湖底冲刷很坚硬,大闸蟹在这样的环境里双爪就会非常有力气。而外地的螃蟹多是蟹田、稻地、淤泥地里养殖,肚皮脏吃的差,双脚也无力,综合的品质就比不上阳澄湖大闸蟹了。

阳澄湖大闸蟹防伪蟹扣

2,防伪蟹扣辨别真伪。
2005年起,阳澄湖大闸蟹均戴上了防伪蟹扣,有了“国家地理标志产品专用标志”,消费者要认准官方查询通道,非官方的查询号码及网址,都是假冒的,不被阳澄湖协会承认的。根据提示验证真伪,若回复“您所查验的是国家地理标志保护产品苏州阳澄湖大闸蟹”,则证明该蟹为正品。 此外,消费者可以查看防伪蟹扣的正面,应该是3D彩印的专用标志;打开防伪蟹扣的背面查看数码,应该是绿、蓝、红3色;数码的上、下端共排列一次性印刷的14种不同颜色。防伪蟹扣都以“只进不退”的倒刺结构设计,取下来就必须要破拆,也就是说不管是否查询,一个扣都只能使用一次。 一组防伪码也只能验证一次,若您初次查询就发现防伪码已被多次查询,也是假冒阳澄湖蟹产品。

3,价格辨别真假。
阳澄湖蟹好,但也贵。网上200元一盒八只的号称阳澄湖大闸蟹大家想会是真的么?成品阳澄湖蟹2017年的价格就是5-60元一只。建议消费者通过正规渠道购买,并且认准阳澄湖蟹特征,才能买到好吃的真正阳澄湖大闸蟹!

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