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瑞信防伪教您如何鉴别真假松露【分享】

松露是一种常生于松树根部的食用菌,因为生长环境复杂无法人工培育,加上异常稀少,因此与鹅肝、鱼子酱一起被称为世界三大美食。既然稀少自然昂贵,一些高收入家庭也逐渐接受这种美食,瑞信防伪教您如何鉴别真假松露希望对大家有帮助。

黑松露真假分辨

1,松露为什么这么贵?
松露具有极高的营养价值,对生长环境要求苛刻,因为无法人工培育产量稀少,而且采摘十分不易,是通过母猪或者猎犬找出来的。保存条件要求也十分挑剔,保质期很短。
2,如何辨别松露真假伪劣?
松露散发的特殊食用香气是辨别松露好坏优劣的首要标准。香味浓郁的就是较好松露,若腐败变质或者没有什么味道就是假冒次品。有经验的专家会根据母猪或者猎犬啃食欲望来辨别好坏。

松露优劣分辨
松露质地紧实有分量,白松露皮色灰白,切面未成熟时为白色,成熟后为灰绿色。黑松露切面未成熟时为白色,成熟后为黑色,高品质黑松露外皮韧性高有密集的疣状突起。

松露真假分辨
每年12月份至次年1月份出产的松露品质更佳,表皮颜色深黑毫无光泽,内部肉质为紫黑色的黑松露为上品。内部大理石纹路呈白色,明显且不规则,在冰冻后会逐渐变成黑色。

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