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如何分辨燕窝真假好坏

燕窝是传统滋补名品,当身体虚弱、备孕生产、调理身体时很多人会想到吃燕窝。但选购燕窝又是一件十分让人苦恼的事情,因为假燕窝太多了。以假乱真以次充好的现象充斥市场,如何分辨燕窝真假好坏呢?瑞信防伪总结了一些经验,希望对大家有用。
先来了解一下燕窝造假的手段有哪些。

真燕窝
燕窝造假方法一:上涂料。
一般消费者会认为完整的表面光滑的燕窝盏才是好燕窝,不法分子正是利用消费者的这种心理,会给燕窝刷上一些涂料(如木薯粉,鱼胶粉,鸡蛋,树胶,浆糊等)来增加重量提高利润。燕窝是金丝燕的唾液筑的巢,其间难免会有脱落的燕毛或其它杂质。在被采摘制成盏以后,清理杂质燕毛等就难免出现很多小洞,其实这种品相不完美的燕窝才是好燕窝。用木薯粉刷过的燕窝看起来也是晶莹通透,与炖过的燕窝很相似,普通人很难分辨。

燕窝炖食
燕窝造假方法二:湿水。
有的消费者购买新鲜干燥后的燕窝回去过一段时间后称重会发现重量缩水四分之一左右。这其实是因为先前买的燕窝被注水了,放置一段时间后自然晾干了。
更有甚者在燕窝表面喷上无色无味类似发胶的胶水,一旦胶水凝固燕窝表面触摸起来似乎干度十足,实际上燕窝内所含水份完全被喷胶封死锁住,此种燕窝的利润高得惊人。

真燕窝泡发
燕窝造假方法三:以次充好。
用买官燕的价钱买了草燕。燕窝的种类可以随燕子和筑巢用材分为三种:官燕,毛燕和草燕。官燕习惯以纯唾液筑成燕巢,所以杂质较少,色泽微黄,呈丝瓜络样,加水后变软,吸水力强,且能膨胀七八倍,是燕窝中的上品。毛燕产自”洞燕”,此类燕子习惯用羽毛混和唾液筑巢,毛燕的吸水力较官燕弱,且颜色较暗,拣去杂质,泡水后可制成燕丝,燕球及燕饼等,营养价值较官燕低。草燕喜以杂草混和口水筑巢,含大量杂质,其燕窝成分更少,,主要制成品为燕碎,燕丝。官燕的价格通常在25~30元/克,而草燕的价格仅为8元/克左右。

火烧辨别燕窝真假

那消费者如何来鉴别真假呢?瑞信防伪根据一些行业人士的介绍整理了一些方法经验,希望对大家挑选真正的燕窝有帮助。
一选
市售的燕窝有血燕盏,白燕盏,黄燕盏。其中黄燕盏较为稀有;白燕盏色白为好;血燕盏以色暗红的为佳。购买时,以完整的盏形为好,而燕条,燕饼,燕丝为次选,特别是假货充斥的更为严重。同时专家不建议消费者购买血燕,因为血燕产量稀少,市场上多是染色的假冒血燕容易上当受骗。
二看
燕盏一般是呈不整齐的半月形,中部凹陷成兜形,质地坚硬而脆,半透明,断面有镜面样光泽,略有角质感。此外,燕盏中夹带的羽毛,杂质越少越好。燕窝应该为丝状结构,由片状,块状结构构成的不是真燕窝。燕盏薄厚,重量适中,平均每盏6克上下。
三摸
主要是判断燕窝的干湿度。含水份高的燕盏,用手将两端稍拗即弯,含水份低的则不易压弯。
四闻
燕窝干燥时味道应该很淡,湿水后应该有特有的馨香和淡淡的蛋清味。有酸味,化学气味,鱼腥味或油腻味的为假货。
五浸
燕窝浸泡后,若摁下去完全没有弹性或浸泡后水面产生油物即假燕窝。取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货;血燕和黄燕浸泡后水变色的是假货。
六烧
用火点燃干燕窝片,如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。

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